Месяц: Апрель 2024

Улун или Оолонг? Различные сорта чая улун могут сильно различаться по вкусу

Улун или Оолонг? Различные сорта чая улун могут сильно различаться по вкусу

Именно на родине улунов в Гуандуне и Фуцзяни зародился элегантный способ заваривания чая Гун Фу Ча (кит. «Высшее чайное мастерство»), который в дальнейшем был адаптирован и получил мировую известность на о. Тайвань в 80-х годах XX века. По цветовой палитре, где есть...

Скрученный чай, что это?

Скрученный чай, что это?

Скручивание - это процесс придания формы чайному листу для того, чтобы его было удобно фасовать в упаковки. Во время этого процесса также происходит выделение клеточного сока и эфирных масел, запуская ферментацию, которая и придает чаю его характерный вкус и аромат....

Связанный чай, что это такое?

Связанный чай, что это такое?

Связанный чай — это связка сушёных листьев чая, обернутых вокруг одного или нескольких сухих цветков. У этого чая есть еще одно название: цветущий. И, действительно, чай при заваривание напоминает естественный процесс цветения, распустившихся бутонов. При создании...

Кения FOP. Крупнолистовой чёрный чай из Кенийской республики

Кения FOP. Крупнолистовой чёрный чай из Кенийской республики

Описание сорта Чай Кенийский крупнолистовой FOP (Flowery Orange Pekoe) – это черный чай, производимый в Кении. Сорт относится к высшей категории качества и имеет рассыпную консистенцию. Изготавливается из больших листьев, что придает ему особую насыщенность и аромат....

Ассам Динжан TGFOP Индия. Плантационный чёрный чай. Относится к категории Silver

Ассам Динжан TGFOP Индия. Плантационный чёрный чай. Относится к категории Silver

Плантация Динжан расположена в штате Ассам.Название плантации произошло от слова Dinjan, что означает "духовная река". На плантации площадью 443 гектара выращиваются как плантационные, так и клональные чайные кусты. Ассам Динжан имеет мягкий вкус с выраженными...

Нувара Элия. Над Облаками. Высокогорный цейлонский чай из Шри-Ланки

Нувара Элия. Над Облаками. Высокогорный цейлонский чай из Шри-Ланки

Чёрный плантационный чай из района Нувара-Элия относится к редким сортам чая. При заваривании он даёт красивый красноватый цвет настоя с мягким, немного вяжущим вкусом и изумительным ароматом.

Най Сян Чжень Чжу. Жемчужина Дракона Молочная. Китайский элитный чай скрученный в виде ароматных жемчужин

Най Сян Чжень Чжу. Жемчужина Дракона Молочная. Китайский элитный чай скрученный в виде ароматных жемчужин

Ная сян Чжень Чжу, или в переводе Молочная жемчужина это слабоферментированный зелёный чай. Сырьём для его производства являются высококачественные листья чайных деревьев, выращиваемых в провинции Аньхой. Отбираются самые молодые побеги с чайных кустов, затем листики...

Чэнь Нянь многолетний Шу пуэр. Юньнань. Китайский элитный чай, напиток долголетия

Чэнь Нянь многолетний Шу пуэр. Юньнань. Китайский элитный чай, напиток долголетия

Произведенный в китайской провинции Юньнань, называют чаем долголетия. Чень Нянь - эксклюзивный чай, который истинные ценители сравнивают с драгоценным коллекционным алкоголем. И причина тому - многолетний процесс выдержки, вполне сопоставимый с выдержкой дорогих вин...