Именно на родине улунов в Гуандуне и Фуцзяни зародился элегантный способ заваривания чая Гун Фу Ча (кит. «Высшее чайное мастерство»), который в дальнейшем был адаптирован и получил мировую известность на о. Тайвань в 80-х годах XX века. По цветовой палитре, где есть...
admin
Скрученный чай, что это?
Скручивание - это процесс придания формы чайному листу для того, чтобы его было удобно фасовать в упаковки. Во время этого процесса также происходит выделение клеточного сока и эфирных масел, запуская ферментацию, которая и придает чаю его характерный вкус и аромат....
Связанный чай, что это такое?
Связанный чай — это связка сушёных листьев чая, обернутых вокруг одного или нескольких сухих цветков. У этого чая есть еще одно название: цветущий. И, действительно, чай при заваривание напоминает естественный процесс цветения, распустившихся бутонов. При создании...
Кения FOP. Крупнолистовой чёрный чай из Кенийской республики
Описание сорта Чай Кенийский крупнолистовой FOP (Flowery Orange Pekoe) – это черный чай, производимый в Кении. Сорт относится к высшей категории качества и имеет рассыпную консистенцию. Изготавливается из больших листьев, что придает ему особую насыщенность и аромат....
Ассам Динжан TGFOP Индия. Плантационный чёрный чай. Относится к категории Silver
Плантация Динжан расположена в штате Ассам.Название плантации произошло от слова Dinjan, что означает "духовная река". На плантации площадью 443 гектара выращиваются как плантационные, так и клональные чайные кусты. Ассам Динжан имеет мягкий вкус с выраженными...
Нувара Элия. Над Облаками. Высокогорный цейлонский чай из Шри-Ланки
Чёрный плантационный чай из района Нувара-Элия относится к редким сортам чая. При заваривании он даёт красивый красноватый цвет настоя с мягким, немного вяжущим вкусом и изумительным ароматом.
Най Сян Чжень Чжу. Жемчужина Дракона Молочная. Китайский элитный чай скрученный в виде ароматных жемчужин
Ная сян Чжень Чжу, или в переводе Молочная жемчужина это слабоферментированный зелёный чай. Сырьём для его производства являются высококачественные листья чайных деревьев, выращиваемых в провинции Аньхой. Отбираются самые молодые побеги с чайных кустов, затем листики...
Чэнь Нянь многолетний Шу пуэр. Юньнань. Китайский элитный чай, напиток долголетия
Произведенный в китайской провинции Юньнань, называют чаем долголетия. Чень Нянь - эксклюзивный чай, который истинные ценители сравнивают с драгоценным коллекционным алкоголем. И причина тому - многолетний процесс выдержки, вполне сопоставимый с выдержкой дорогих вин...